Origen

sacha inchi

El Sacha Inchi es una planta nativa de la cuenca del Amazonas. Crece una fruta verde en forma de estrella, cada una con entre 4 y 7 vainas. La fruta se vuelve marrón a medida que madura. Cada vaina alberga una semilla, que es de color marrón oscuro. Pero el color marrón oscuro es en realidad de la cáscara, y cuando se descascara la semilla tiene un color crema.  

El Sacha Inchi se clasifica como una semilla oleaginosa debido a su alto contenido de aceite. Pero lo que hace sobresalientes las semillas de sacha inchi es la composición de ácidos grasos de su aceite, ya que está compuesto principalmente de ácidos grasos insaturados, siendo el ácido graso Omega 3 predominante en el aceite ya que constituye el 50% de sus ácidos grasos. Los otros dos ácidos grasos insaturados presentes son Omega 6 al 36% y Omega 9 al 9%.

Además del aceite, el sacha inchi también tiene un excelente contenido de proteínas.